Dit nagerecht heb ik met Pasen gemaakt. Normaal gaan we altijd bij de schoonfamilie eieren eten met een broodmaaltijd. Gezien de Corona konden we het niet op de traditionele manier doen, dus hebben we het buiten en in de schuur gevierd met allerlei lekkere hapjes en de eieren ontbraken ook niet. Het advocaat- en bokkenpootjes gehalte was hoog :-). Ik had voor een hartig hapje gezorgd en het toetje.  Deze panna cotta heb ik een beetje uit de ‘losse pols’ gemaakt. Ik vind namelijk de bokkenpootjes taart zo lekker en ik wilde iets maken dat daarop was gebasseerd. Ik doe vaak wat...

Afgelopen zondag maakte ik dit heerlijke toetje. Ik heb de laatste tijd helemaal de gelatine ontdekt. Of eigenlijk herontdekt. Zo gemakkelijk om mee te werken en lukt echt altijd. Met panna cotta kun je eindeloos variëren. In de lente met rabarber, zomers met zomerfruit en in de herfst en winter met appel, peer en cranberry.   Benodigdheden voor de panna cotta (voor 8 kleine bakjes of 6 grotere)   500 ml slagroom 200 ml volle melk 200 ml gecondenseerde melk 1 zakje vanille suiker scheutje vanille aroma 150 gram suiker 7 gelatineblaadjes Voor de cranberry saus en de gebakken...

Voor mijn Mexicaanse avond met vrienden wilde ik een toetje maken met een tropisch tintje want een tropische avond was het afgelopen vrijdag zeker. Het perfecte weer voor een etentje.  Het viel reuze in de smaak en totaal niet moeilijk. Ik heb een beetje de benodigdheden van mijn vorige panna cotta gebruikt, maar i.p.v. gewone melk, kokosmelk gebruikt. Zo simpel, zo lekker.   Benodigdheden   Pakje van 200 ml kokosmelk 300 ml ongeslagen slagroom Sap van 1 limoen Rasp van 1 limoen Vanille stokje of vanille extract 4 blaadjes gelatine 25 gram gewone suiker 25 gram vanille suiker of...

Cobblers zijn heerlijke Amerikaanse desserts waarin je veel fruit verwerkt en bedekt met een luchtig biscuit beslag.  Je kunt er een bolletje ijs bij serveren, maar het restant leent zich ook goed voor een ontbijtje met Griekse yoghurt. Je kunt het ook maken met aardbeien, bosbessen, ananas of nectarines. De mogelijkheden zijn eindeloos. Ik heb het recept gevonden op de site van Entertaining with Beth.  Zij is echt goed!!!!   Benodigdheden (voor de vulling)   8 perziken aan schijfjes gesneden (ik heb de schil eromheen gelaten, maar je mag deze natuurlijk verwijderen) Flinke...

Afgelopen zaterdag maakte ik voor een etentje met vrienden als toetje: panna cotta. Een Italiaans toetje. Niet geheel calorie arm (absoluut niet, maar soms mag dat), maar zo lekker. Eerder die week had ik al orange curd gemaakt. Lemon curd kent bijna iedereen, maar orange curd maak je op dezelfde manier, heel eenvoudig en zo lekker. Dit recept beschrijft 3 gerechten in 1. De panna cotta zelf, orange curd en rabarbermoes. Het basisrecept van de panna cotta heb ik van www.familieoverdekook.nl. Je kunt met panna cotta alle kanten op en alle soorten fruit gebruiken die je wil. Uiteraard smaakt...

Ik wilde een keer chia pudding maken als ontbijt. Eigenlijk moet je de chia pudding zelf een avond van te voren maken omdat hij dan mooi opstijft. Had ik dus niet gedaan, alleen maar 1,5 uur in de koelkast. Dan is het ook al wel redelijk dik. Nu had ik op Pinterst een ideetje gevonden van een pudding met lemoncurd en eiwit, maar hieronder heb ik mijn eigen versie gemaakt. Och, wat was dit een heerlijk ontbijtje.   Benodigdheden (voor de pudding) 40 gram chiazaadjes 200 ml melk naar keuze (ik had een mix van volle melk en havermelk) Eetlepel maple syrup Eetlepel vanille extract (voor de...

Dit is zo’n heerlijke taart of dessert, of hoe je het wilt noemen! Het smaakt in ieder geval altijd, maar zeker in de zomer, om zijn zomerse ingrediënten. Tiramisu is snel te maken, maar heeft wel 6 uur nodig om op te stijven in de koelkast. Houdt hier rekening mee. Het beste kun je dit recept een dan van te voren maken.   Benodigdheden   2 bakjes mascarpone 1 eetlepel suiker of andere zoetstof naar keuze Zakje vanille suiker Rasp en sap van een halve citroen (verdelen over de room en de siroop) 230 gram lemoncurd (te koop in de supermarkt in het schap waar de jam...

Dit heerlijke nagerecht maakte ik tijdens een etentje met onze buren. Het recept komt uit het boek van Bill Granger: Bill’s Basics. Het is een superlekker toetje en helemaal niet moeilijk te maken. Je kunt het van te voren klaarmaken, zodat je hem alleen nog maar hoeft af te bakken. Het originele recept werd gemaakt van perziken, maar ik had geen perziken die rijp genoeg waren, dus heb ik aardbeien gebruikt. Maar je kunt elke fruitsoort gebruiken die je lekker vindt. Voor de herfst kun je hem maken met appels en peren. En ik ga nog een pompoenvariant...

Ik wilde al zo lang eens Salted Caramel pudding maken. Ooit heb ik eens in Amerika een topping van Salted Caramel stukjes op een frozen yogurt gehad. Dat was zóóó lekker. Op de site van Entertaining with Beth zag ik dit recept van de pudding. Ik besloot het ook te maken. Wel erg machtig!! En ik ga het ook nog een keer opnieuw maken want ik was niet helemaal tevreden. Ik had het idee dat ik de suiker iets te bruin had laten worden. Suiker branden en ik is niet de goede combinatie, geef ik direct toe. Maar ik probeer zeker nog een keer. Dus neem mijn tips, die ik geef goed in acht. Warme...

Dit is een gerechtje dat ik op Instagram gezien heb bij “Eats”. Daar staan allemaal zulke lekkere dingen op en bijna allemaal hele korte filmpjes hoe het gemaakt wordt. Het is zo simpel klaar te maken. Ik moet bekennen dat het niet het gezondste toetje of tussendoortje is, maar wel om van te watertanden.   Benodigdheden (aanpassen naar aantal personen)   Casinobrood (korstjes eraf en plat gerold met deegroller) Bananen (doormidden gesneden en gehalveerd in de lengterichting) Nutella Boter om in te bakken 1 losgeklopt ei poedersuiker...