Dit is een heerlijk gezond pasta recept vol met groenten en kip. Ik gebruik altijd veel groenten. Het is heerlijk om deze te grillen zodat ze veel meer smaak hebben en uiteraard gezonder zijn. Met de hoeveelheden moet je het niet zo nauw nemen. En je bent vrij in je keuze van groenten. Houd je niet van pittig, gebruik dan geen chili. Blijf gewoon proeven of er nog iets van het een of ander bij moet. Wil je liever geen pasta, dan gebruik je quinoa, couscous, rijst of bulgur. Ook heerlijk met aardappels. Gekookt of gebakken. Gebruik je fantasie en smaak.   Benodigdheden   500 gram...

Gegrilde groenten zijn bij ons favoriet. En dan met name asperges en broccoli. Dit keer heb ik er een roomsaus bijgemaakt en er tortellini bij geserveerd. Maar je kunt dit met elke pasta naar keuze doen en natuurlijk ook groenten naar keuze gebruiken. Zo simpel, zo lekker, maar oh zo gezond. Misschien dat de roomsaus het ietsje minder gezond maakt, maar dit kun je ook weglaten. Gebruik je fantasie, maar ook zeker je smaak.   Benodigdheden   500 gram pasta naar keuze (ik had tortellini) Bos groene asperges (2 cm van de onder kant snijden en vervolgens aan stukjes) Broccoli (aan...

Afgelopen zomer maakte ik een tortellini salade. Tortellini zijn gevulde pastavormpjes in de smaken kaas en vlees. Ze zijn te koop in alle supermarkten. Het is een hele lekkere pastasoort. Ik besloot om er eens een salade van te maken. Deze kan koud geserveerd worden, maar het is ook heerlijk om hem lauwwarm te op te dienen. Daar houden ze bij mij thuis meer van. De ingrediënten zijn een richtlijn. Hiervan kan uiteraard afgeweken worden. De hoeveelheden luisteren niet zo nauw. Pas het aan naar jouw smaak.   Benodigdheden   2 zakjes tortelinni (ik had zowel kaas, als vlees...

Ik wilde een keer weer gevulde paprika’s maken. Maar dan niet standaard met rijst, maar met iets anders. Ik had nog een zakje tortellini liggen. Tortellini is een pasta gevuld met kaas of vlees. Ik heb voor kaas gekozen. Ook had ik nog uien en een courgette. Nu is mijn man niet zo dol op courgette, dus heb ik deze geschild en toen meegebakken met lekkere kruiden. Niks aan het handje :-). Het is een heerlijk vegetarisch gerecht geworden. En heel erg simpel te maken. Het enige tijdrovende is het roosteren van de paprika’s. Dat doe ik altijd direct op de gaspit, totdat het vel...

Met mijn moestuintjes van Albert Heijn gaat het goed. Ik heb ook Cavolo Nero, zwarte kool of Italiaanse boerenkool genaamd in mijn kas staan en deze doet het uitzonderlijk goed. Ik heb eens gegoogled wat ik hiermee kon doen. Omdat ik nogal een pasta fan ben, heb ik het gebruikt in een pastarecept. Ook had ik courgette toegevoegd. Tijdens onze vakantie had ik courgettes als bijgerecht gehad en deze waren geschild en toen gebakken in de pan met lekkere kruiden. Dit was zo heerlijk en zelfs mijn man vond ze lekker. Terwijl hij normaal gesproken courgettes niet echt lekker...

Omdat het weer herfst is, is het tijd voor herfstige smaken. Daar hoort ook stoofvlees bij. Laatst had ik het al traditioneel met aardappels gemaakt en bloemkool. Maar nu besloot ik het stoofvlees als basis voor de tomatensaus te gebruiken en met pasta te serveren. Zo heerlijk, om je vingers bij af te likken. Op zich kost het bereiden niet zoveel tijd, maar het vlees moet wel een paar uur sudderen. In die tussentijd kun jij wat anders doen.  Dus ga dit recept niet een uurtje voor etenstijd maken, maar zet het vlees aan het begin van de middag op en het is klaar tijdens het avondeten. Lekker...

Met spinazie en een bloemkool kun je een hele lekkere pasta schotel maken. Ik had een grote bloemkool gekocht, die te groot was om in één keer op te maken. Ook had ik nog spinazie in de diepvries. Ik wilde hier iets mee maken, maar wist nog niet wat. Pasta heb ik altijd op voorraad en ook spekblokjes en Parmezaanse kaas. Ook had ik nog geschaafde amandelen. Wanneer je die roostert past dit weer geweldig bij de bloemkool.   Benodigdheden   Pasta naar keuze 500 gram diepvries spinazie (ontdooid) Halve bloemkool of een 1 kleintje (aan roosjes) Duobakje spekblokjes (uitgebakken) 1 ui...

Een poosje terug had ik kleine gekleurde koekenpannetjes gekocht bij de Action. Ik besloot hier eenpansgerechtjes in te maken. Ik wilde ze vullen met pasta en daarna gratineren in de oven. Maar deze pannetjes zijn niet ovenbestendig, dus besloot ik ze in te pakken met aluminiumfolie. Zo gezegd, zo gedaan. Het resultaat was zo lekker!!!! Natuurlijk kun je dit ook in een ovenschaal doen, wanneer je geen kleine pannetjes hebt. Dat is geen probleem. Wanneer je kleine pannetjes gebruikt, is het handiger om kleine pasta te gebruiken.  Helaas had ik dit niet, dus ik heb gewoon Penne...

Deze macaronischotel hoort eigenlijk met ham gemaakt te worden. Maar wij vinden spek net iets lekkerder. Mijn oudste dochter is er gek op. Wanneer zij hem maakt, laat ze altijd de ui achterwege omdat ze hier niet zo van houdt. Deze schotel is zo ontzettend lekker en snel te maken. Ik denk dat iedereen er gek op is.   Benodigdheden   Macaroni Spekjes of pakje bacon Ui Teentje knoflook Geraspte mengeling van kaas: Parmezaan, restjes kaas, mozzarella Kookroom of cremefraiche: 2 bekertjes of pakjes Basilicum of andere Italiaanse kruiden naar keuze Chilipepertje of chilipoeder naar...

Laatst was ik weer in mijn Jamie Oliver boeken aan het neuzen. Ik zag toen dit recept in het boek: Happy Days met the Naked Chef. Een heerlijke spaghetti met salami en venkel. Een verrassende combinatie. Niet moeilijk en snel klaar te maken. Iedereen vond het lekker.   Benodigdheden   140 gram salami in plakjes gesneden 2 teentjes knoflook (fijn gesneden) 1 theelepel venkelzaad 1 venkelknol  (gehalveerd en in dunne plakken gesneden, beetje groen bewaren) 2 blikken tomatenblokjes 1 gedroogde Spaanse peper (verkruimeld) 500 gram spaghetti zout en peper naar keuze Scheutje olijfolie...