Op Instgram volg ik vele food bloggers. Een daarvan is  Moncsi van Check My Pulse uit Londen http://www.checkmypulse.co.uk  Ze maakt over het algemeen vegan recepten. Nu ben ik niet vegan en het volgende recept is dat ook niet, maar je kunt het wel veganistisch maken als je wilt. Ik ben geinspireerd door een pudding van haar. Zij gebruikte vegan chocola, maar ik heb voor gewone witte chocola gekozen. De ‘slagroom’ heb ik gemaakt van kokosmelk. Het recept hiervoor deel ik ook. Dit komt van Lisa http://www.downshiftology.com Dit recept kun je als toetje maken, maar ik heb het...

Amandelmelk en cashew melk is ontzettend simpel te maken. Cashewmelk had ik nog nooit gehad. Amandelmelk wel en ik was er absoluut geen fan van. Totdat ik op Downshiftology een recept zag. Ontzettend simpel en het resultaat was echt lekker. Dus geen kant en klare pakken meer voor mij maar gewoon zelf maken. Cashewmelk is nog simpeler want dat hoef je niet te zeven. Ben je vegan, of lactosevrij, dan geef deze 2 simpele receptjes eens een kans. Je kunt ze zelf op smaak brengen met een scheutje vanille aroma en scheutje maple syrup of andere zoetstof naar keuze.   Benodigdheden   1...

Dit is een heerlijk Mexicaans alcoholvrij drankje dat ik heb geserveerd als voorgerecht tijdens een Mexicaans etentje met vrienden. Ik had tot een week geleden nog nooit hiervan gehoord en kon ook niet alle ingredienten verkrijgen en het is moeilijk en verwarrend te vinden op Google want iedereen doet het anders. Zo had ik bijvoorbeeld geen tamarinde in huis, dus heb ik limoensap gebruikt. Tajin had ik ook niet, maar hier heb ik verkeerd naar gezocht en kwam op tahin uit, sesampasta, dat ik ook zelf heb gemaakt, maar achteraf hoorde dat er helemaal niet in, maar was wel heel verrassend...

Ik ben gek op pompoenen in de herfst en winter. Je kunt er zoveel mee doen. Op het YouTube kanaal van Ingrid Nilsen heb ik een heerlijk recept gevonden van Pumpkin Spice White Chocolate Milk. Echt TE lekker en zo ontzettend simpel te maken. Je kunt de hoeveelheden makkelijk aanpassen naar het aantal personen. Ik ga nu even uit van 1 persoon. Pompoenpuree kun je heel gemakkelijk zelf maken door een pompoen te halveren, zaden eruit halen (schillen hoeft niet), aan blokjes snijden en ongeveer een kwartiertje koken en pureren.  Je kunt het invriezen. Wanneer je het in ijsblokjesvormpjes invriest...

Pumpkin spice latte is zo’n heerlijk koffie receptje voor als het herfst of winter is. Bij Starbucks betaal je een flinke prijs, maar waarom maak je het niet zelf? Helemaal niet moeilijk. Misschien denk je van: ik heb helemaal geen pompoen puree in huis. Maar dit kun je prima zelf maken. Gewoon een pompoen wassen, steeltje eraf en onderkant, halveren, pitten eruit en aan blokjes snijden (schillen doe ik nooit) Daarna net zolang koken totdat het zacht is. Fijnstampen of zonodig in de blender (staafmixer) om het heel zacht krijgen. Heb je teveel, dan maak je er gewoon een pompoentaart...

Yogi Thee is een heerlijke verwarmende en kruidige thee, die je heel gemakkelijk zelf kunt maken. Het lijkt erg op Chai Thee, maar het legt meer de nadruk op de kruiden en specerijen die erin zitten. Het is een recept van 6 ingrediënten behalve het water. Je kunt allerlei soorten thee gebruiken, maar als je geen cafeïne wilt, dan kun je het beste kruidenthee kiezen. Ik vond het recept op YouTube: Yoga with Adriene.   Benodigdheden   2 liter water 15 hele kruidnagels 20 zwarte peperkorrels 2 á 3 kaneelstokjes 20 hele kardemompeulen (deze moet je pletten met een mes) Ongeveer 2...

Irish coffee is ook zo’n typisch winterdrankje. Ik associeer het met Kerst omdat dit bij ons altijd op Kerstavond wordt gedronken. Aan mij was het dit jaar de eer om Kerstavond te verzorgen dus wilde ik dit ook maken. Nu zijn wij (Clemens en ik) er geen fan van om ‘s avonds koffie te drinken vanwege de cafeïne. Dus ik heb cafeïne vrije koffie gebruikt. Kan ook heel goed. Het is erg simpel om te maken en je hebt maar weinig ingrediënten nodig.   Benodigdheden   Kan met koffie zetten, of zoveel als je nodig hebt 1 borrelglaasje whisky of rum in een wijnglas...

Glühwein is een typisch winterdrankje. Het wordt veel gedronken op de Duitse kerstmarkten. Daar doen ze er nog extra alcohol bij in. Is erg lekker, maar het hoeft natuurlijk niet. Ik heb in mijn recept wel extra alcohol gebruikt. Ik had nog port en omdat ik ook Irish coffee had gemaakt, heb ik er een scheut whisky in gedaan. Door het vele fruit en de kruiden is het een heerlijk drankje. Uiteraard is het niet alleen geschikt voor Kerst, maar kan de gehele winter worden gedronken. Ik maak het ook altijd met Oud en Nieuw. Omdat het een poos staat te pruttelen op het fornuis, ruikt het huis...

Laatst had ik bij de Albert Heijn een netje met kleine avocado’s gekocht. Deze had ik nog nooit eerder gezien. Ze waren nog erg hard, maar er staat op het etiket dat ze thuis moeten rijpen. Deze avocado’s zijn vanwege hun kleine afmeting uitermate geschikt voor een smoothie. Ook wanneer je niet van avocado houdt, zoals mijn dochter wordt het wel geaccepteerd in een smoothie. Heerlijk met vers fruit. Zelfs onze kat vond het lekker. Hij heeft het restje gekregen. Omdat hij nog aan moet sterken omdat hij ziek is geweest, heb ik geprobeerd of hij dit lustte. En dat was het...

Wat is er nu lekkerder dan een zelfgemaakte latte macchiato. En denk niet dat het moeilijk is. Je klopt eerst de melk schuimig. Dit kan met een melkopschuimer (een kleintje van de Ikea), met een elektrische, het kan zelfs met een blender. Je kunt aan de melk al desgewenst wat speculaaskruiden of kaneel toevoegen. Hoeft niet, maar is erg lekker. Ondertussen zet je een kopje sterke koffie. Kan met een Senseo, koffiemachine, Nespresso, wat je maar wil. Heerlijk met zelfgemaakte vanille koekjes.   Benodigdheden   Klein kopje sterke koffie (liefst espresso) Scheut warme, volle...