Bloedsinaasappels!! Zo lekker en zo mooi. Bovendien ook heel fijn om mee te bakken. Ik googlede een beetje en heb met behulp van de site www.shockinglydelicious.com een recept samengesteld met ingrediënten uit het het bestaande recept en eigen inbreng. Ook heb ik er een 1-persoons cakeje van gemaakt. Maar wil je een grotere, verdubbel of verdrievoudig dan de ingrediënten. Ik heb er maanzaad aan toegevoegd, gewoon omdat ik dit leuk vond staan en het goed samengaat met citrus.   Benodigdheden   1 ei 50 gram suiker of andere zoetstof Heel klein beetje zout Rasp van halve...

Deze bosbessen muffins zijn echt heerlijk en ook nog eens gezond. Had ik al gezegd dat ze ook nog eens gemakkelijk te maken zijn? Je kunt gerust diepvries bosbessen gebruiken. Want bosbessen zijn niet altijd verkrijgbaar of erg melig in de winter en ook nog eens erg prijzig. Ik wil graag een bosbessenstruik in de tuin zodat ik ze zelf bij de hand heb. Wanneer ze in de aanbieding zijn, koop ik gelijk een grote pot en vries ze, als ze niet eerder op zijn, zelf in.  Ik heb dit recept gevonden op: https://www.allrecipes.com/recipe/7905/blueberry-muffins-i/   Benodigdheden (voor ongeveer 12...

De afgelopen tijd staat er in het weekend vaak als ontbijt baked op het menu. Altijd met fruit, maar vandaag had ik een keer zin om een chocolade versie te maken. Het recept is bijna hetzelfde als mijn fruitversie. https://cupsandteaspoons.nl/1-persoons-baked-oats-oftewel-gebakken-havermout-met-fruit/   Benodigdheden   25 tot 30 gram havermoutvlokken Snufje zout Theelepeltje bakpoeder 1 ei geklutst 15 gram boter (gesmolten, maar niet bruin) Maple syrup of andere zoetstof naar keuze Theelepeltje vanille extract 50 ml melk naar keuze Rijpe banaan (geprakt) Eetlepel...

Dit is een heerlijk ontbijt. Het kost even wat oventijd, maar in die tussentijd kun jij wat anders doen. Je husselt het zo in elkaar en drukt het de oven in. Je kunt fruit naar keuze gebruiken. Ik had nog een paar hele rijpe peren die nodig op moesten en er lag nog zomerfruit in de diepvries. Ideaal. Waarschijnlijk heb je alle benodigdheden gewoon in huis. Wanneer je vaste honing gebruikt, laat deze dan even warm worden in de magnetron of je laat het zacht worden in een schaaltje dat je in pannetje heet water zet. Je kunt elke zoetstof gebruiken die je wilt en ook elke soort...

Omdat het zondag is, wilde ik een keer een speciaal ontbijt maken. Ik kijk meestal op Amerikaanse websites voor inspiratie. Ik maak het recept dan altijd wel naar mijn wens, dus vaak minder suiker. Aan dit recept heb ik ook kaneel toegevoegd en citroenrasp. Het is echt super gemakkelijk te maken. Moet wel in de oven, dus houdt rekening met extra tijd. Al met al is het in 3 kwartier te doen. Je kunt dit met allerlei soorten fruit maken, zoals peer, aardbei, rabarber, ananas, perzik etc. Dus leef je uit.  i.p.v. suiker kun je ook een andere zoetstof gebruiken en de melk kun je vervangen door...

Ik ben een fan van mug cakes geworden. Voorheen zocht ik nog naar recepten, maar ik bedenk ze nu allemaal zelf en ga uit van mijn basisrecept van 4 eetlepels bloem, 1 ei, theelepel bakpoeder, 50 ml melk of andere vloeistof en een eetlepel olie. Verder kun je alles toevoegen en elke topping gebruiken die je lekker vindt. Je kunt voor sommige mug cakes de ingrediënten ook halveren omdat ze vrij machtig zijn. Deze is vrij machtig, maar sommigen met citrus zijn dat niet. Ik krijg ze door de regel heen wel in 1 keer op. 🙂   Benodigdheden   4 eetlepels bloem 1 ei Theelepel...

Deze cupcakes zijn heerlijk. Het is even iets werk, maar heel goed te doen. Moeilijk is het niet. Ik heb ze voor Valentijnsdag gemaakt, maar uiteraard zijn ze geschikt voor elke gelegenheid. Op de site van http://www.entertainingwithbeth.com heb ik deze cupcakes gevonden. Ze zien er superleuk uit.   Benodigdheden (ik had genoeg beslag voor 17 cupcakes)   2 eieren 150 gram suiker 2 theelepels vanille extract 240 ml plantaardige olie 120 ml water 180 gram bloem 1,5 theelepel bakpoeder snufje zout 80 ml sterkte koffie Optioneel rum extract, ik had een scheutje vanille likeur...

Deze kokos mug cake is een keer iets anders. Gemaakt van kokosmeel dat ik bij de Lidl kocht tijdens de biologische weken. Het ruikt echt zalig naar kokos, maar niet te overheersend. Ik ben echt een beetje ‘losgegaan’ met ingrediënten die ik in huis had en die er goed bij zouden passen zoals kokosrasp, kokosmelk en de kokos Griekse yoghurt van de Lidl.   Benodigdheden   4 eetlepels kokosmeel (wel even door een zeefje doen, zodat alle klontjes eruit zijn) Snufje zout Halve theelepel bakpoeder 1 ei geklutst Scheutje vanille extract Scheutje maple syrup of andere zoetstof...

Ik heb laatst cranberry saus gemaakt en daar wilde ik een gerechtje mee maken voor het ontbijt. Ik heb eens gegoogled, maar jeetje wat veel recepten zijn hierover te vinden. Ik heb een beetje geïnventariseerd en zelf het een en ander samengevoegd. Ik wilde niet een heel recept maken, dus mijn versie is het gehalveerde  recept. Wil jij dus meer maken, dan verdubbel je de hoeveelheden. Houd je niet van cranberry, dan kun je uiteraard ook een jam gebruiken naar jouw keuze. Wanneer dit in de oven staat te bakken gaat je keuken wel enorm lekker ruiken. Het wordt een heerlijk bros baksel dat je...

Mug cakes zijn bij mij favoriet als ontbijt. Nu het weer bijna december is en de pepernoten en allerlei lekkers weer in de winkel ligt voor Sinterklaas en Kerst, moest ik toch iets maken met pepernoten. Ik heb een beetje gefröbeld met ingrediënten van mijn andere mug cakes en kwam met deze variant. Echt overheerlijk en zo gemaakt.   Benodigdheden   klein handjevol pepernoten, beetje fijngestampt klein handjevol chocolade kruidnoten in stukjes gesneden rasp van een halve mandarijn en je gebruikt een paar schijfjes voor garnering 3 eetlepels bloem theelepel bakpoeder 1 ei scheutje...