Deze cupcakes zijn heerlijk. Het is even iets werk, maar heel goed te doen. Moeilijk is het niet. Ik heb ze voor Valentijnsdag gemaakt, maar uiteraard zijn ze geschikt voor elke gelegenheid. Op de site van http://www.entertainingwithbeth.com heb ik deze cupcakes gevonden. Ze zien er superleuk uit. Benodigdheden (ik had genoeg beslag voor 17 cupcakes) 2 eieren 150 gram suiker 2 theelepels vanille extract 240 ml plantaardige olie 120 ml water 180 gram bloem 1,5 theelepel bakpoeder snufje zout 80 ml sterkte koffie Optioneel rum extract, ik had een scheutje vanille likeur...